De la familia de los frutos rojos, los arándanos son unas pequeñas bayas de color rojo o azul, de ácido sabor, que acorde a estudios científicos realizados durante los últimos años, los beneficios que aportan a la salud, los posicionan como la fruta del siglo XXI.
Estudios realizados en la Universidad de Clemson y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos califican al arándano como el alimento de mayor poder antioxidante entre 40 vegetales analizados. Su composición y valor nutricional, se convierten en los mejores aliados para nuestro bienestar ya que además de los múltiples aportes, son bajos en sodio y en calorías. 100 gramos de arándanos contienen menos de 50 calorías!
El poder antioxidante de los arándanos
Los antioxidantes son pequeñas moléculas capaces de retener la oxidación de las moléculas. La oxidación es una reacción química que produce radicales libres, degenerando las células del organismo y produciendo envejecimiento prematuro y otras enfermedades.
Es por ello que los alimentos con acción antioxidante, como el arándano, son útiles para mantenernos sano.
Beneficios de la fruta del siglo XXI
Combaten el envejecimiento prematuro
Mejora la salud cardiovascular
Ayuda a prevenir infecciones urinarias
Mejora la función cerebral
Ayuda a prevenir la diabetes
Protege la vista
Mejora el tránsito intestinal
Mejora la circulación
La manera rica y saludable de comer arándanos
Los arándanos podemos encontrarlos: frescos, congelados o deshidratados. Si bien es cierto, que existen diferentes complementos dietarios y preparados a base de arándanos, recuerden que siempre es más saludable consumir el fruto en forma natural.
El fruto entero es mi preferencia aunque los jugos también son una excelente manera de consumirlos, siempre sean naturales, ya que en ocasiones, los que se ofrecen en las tiendas no son 100% puros y contienen alto contenido de azúcar.
La limonada de arándanos es menos común pero una vez que la prueban y no podrán dejar de beberla.
Agregar al yogurt cada mañana y combinarlo con granola puede ser un aporte muy nutritivo para comenzar el día.
Si viajamos por la cocina gourmet, una salsa de estos frutos son el maridaje perfecto para una carne roja o blanca, especialmente con pavo queda buenisimo!
Date un gusto patissier
Muffins de arándanos para la hora del té
Ingredientes:
200 gr. avena molida
3 huevos
1 cucharadita polvo de hornear
150 cc aceite de girasol
2 cucharaditas de azúcar mascabo
3 cucharaditas de miel
100 gr. de arándanos
1 cucharadita esencia de vainilla
Preparación:
Batir los huevos, añadir la esencia de vainilla, la miel y el aceite de girasol, unir los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea.
En un bowl aparte, mezclar los ingredientes secos: la avena, el polvo para hornear y el azúcar mascabo. Mezclar y unir a la preparación anterior.
Agregar los arándanos y dejar reposar media hora en la heladera.
Colocar la mezcla en moldes para muffins, previamente enmantecado (pueden utilizar aceite vegetal sin prefieren).
Hornear por 20 minutos en horno precalentado a 180ºC.
Desmoldar y saborear con una deliciosa infusión de jazmín.